Moins formel que l’organisation d’un buffet, le cocktail apéritif et dînatoire d’entreprise permet de conclure une réunion collective par un moment d’échange convivial. Au delà du plaisir gustatif de nos pièces salées et sucrées, toutes 100% faites maison, vous renforcez vos liens avec vos convives.
Confiez l’organisation de votre cocktail apéritif et dînatoire d’entreprise à Laurent Cieutat Traiteur et laissez-vous surprendre par nos animations et ateliers de chefs cuisiniers en live.
Avec ou sans boissons, avec ou sans service, avec installation et ateliers de chefs cuisiniers ou simple livraison, toutes les options sont possibles pour votre cocktail dînatoire.
Nos cocktails salés
( Pour tous les budgets mais sans jamais négliger l’esthétique et la qualité gustative )
A partir de 1,10€ la pièce
- Jambon pays extra fin, basilic et fromage frais
- Gambas à l’ail, aïoli extra maison
- Queue de gambas et ananas à la Thaï
- Verrine avocat crevette tomate cerise
- Dos de saumon, concombre et aneth
- Navette au thon et roquette à l’huile de noisette
- Club sandwich au poulet et tapenade, salade croquante
- Wrap au jambon de pays et fromage frais
- Gaspacho de tomate et de mozzarella, copeaux de jambon de pays
- Pain surprise, tapenade, rillettes de poisson, jambon-beurre, tomate-parmesan -mini 40 pers
- Crème de chorizo extra fine, toast de pain noir
- Mini bagel rillettes de poisson maison et paprika, fines herbes
- Cuillère de saumon au soja et choux vert
- Gaspacho de tomate chiffonnade de jambon
- Gaspacho de poivrons doux, parmesan
- Bâtonnets de légumes à croquer et à napper de sauces – ciboulette, ail et fines herbes, mayonnaise (mini 10 pers)
A partir de 1,30€ la pièce
- Crème de potimarron aux copeaux de châtaignes et foie gras
- Foie gras, magret fumé et herbes fraîches
- Roll BBQ poulet, bacon grillé, cheddar fondu
- brochette Jambon d’ici et kiwi d’ailleurs
- Sur plancha – charcuteries 100 % ariégeoises : jambon de pays, coppa, saucisson, chorizo (20 personnes minimum)
- Tartare de saumon sur blinis, zestes de citron vert
- Brochette de filet mignon de porc, laqué réduction pomme, champignons et lard
- Pique de Gambas, réduction au citron et paprika
- Minis légumes aux sels d’agrumes maison
- Tartare de daurade, avocat citronné
- En version Russe, crème de fromage blanc, œufs de saumon vodka
- Salade japonaise algues et choux blanc au soja
- Avocat crevette et tomate cerise
- Comme une mini salade César
- Effiloché de porcelet et foie gras, crème de cèpes
- Crevette en chemise de pomme de terre
- Wok de légumes au gingembre
A partir de 1,50€ la pièce
- Tatin de volaille rôtie à l’estragon et pleurotes
- Caviar de bœuf, crème infusée à la truffe
- Saint-Jacques, brunoise de fenouil et jambon de pays
- Langoustine, crème de panais, chips de betterave
- Sashimi de saumon
- Bouchée vapeur japonaise
- 1 huître de Bouzigues, vinaigrette échalote (mini 12 ou 24 pers) selon période
- Mirepoix de seiche et de chorizo, légumes croquants
- Effeuillé de cabillaud, lit de poireaux au beurre cristaux de sel
- Cube d’entrecôte au sel de Guérande et poivre d’Andalousie
- Macaron salé au foie gras et pommes caramélisées
- Pata Negra sur toast façon con tomate
- Toast de foie gras fermier aux sels d’agrumes maison
- Comme un tartare de bœuf, champignons, huile de truffe et tuile de parmesan
- Veau en médaillon, billes de cacao amer et poivre de Sichuan
- ½ noix de Saint-Jacques rôties crème homardier
- Gigot d’agneau rôti au thym frais, ail confit
Nos cocktails sucrés
( Le meilleur moment! Des douceurs classiques et originales faites maison! )
A partir de 0.90€ la pièce
- Cake au citron vert
- Mini crêpe à la mousseline vanille
- Palvola chiboust noisette et pistache
- Mini choux maison, crème chocolat
- Mini choux maison, crème vanille
- Mini choux maison, crème café
- Mini tarte tatin
- Verrine de fromage blanc, pommes caramélisées et coulis caramel maison
- Crème catalane maison, brisures caramel
- Crème de chocolat maison et poires pochées
- Panna cotta au chocolat
- Gaspacho de poire au romarin et thym
- Crumble aux pommes
- Mini gaufre au sucre glace
A partir de 1,10€ la pièce
- Fromages de chez Lucie
- Macaron vanille framboise
- Macaron café
- Verrine de tiramisu spéculoos et fruits rouges
- Croustillant chocolat, ganache chocolat romarin
- Financier et crème fruits passion
- Le véritable canelé
- Le Divin : crème vanille, rhum ancien, biscuit cuillère, mousse chocolat Valrhona
- Le Royal sur fond de pâte croustillante, mousse chocolat et coulis chocolat
- Tuile maison à la pistache et amandes
- Madeleine maison aux zestes de citron vert
